Fête du Printemps : chez moi ou chinois ? Les deux ! Malgré le triste épisode épidémique, et sans savoir quand les restaurants pourront bientôt rouvrir, il est possible de profiter du meilleur de la gastronomie chinoise de la capitale grâce à la vente à emporter et la livraison. Sélection de la rédaction, à l’occasion du Nouvel An chinois.

Dès le 12 février 2021, ce sera le Nouvel An chinois (ou fête du Printemps), l’occasion de joyeuses ripailles pour fêter l’arrivée du printemps pendant 15 jours. Mais situation sanitaire oblige, à défaut de pouvoir se réunir, d’assister au traditionnel défilé dans le quartier du 13^e arrondissement de Paris, ou de pouvoir se rendre dans l’un des nombreux restaurants chinois de la capitale, il faudra très certainement se contenter de rester chez soi. Sachant rapidement s’adapter et pouvant compter sur une communauté déjà très adepte de la livraison (en Chine, le secteur de la livraison de repas est florissant), de nombreux restaurateurs asiatiques ont misé sur celle-ci ainsi que sur la vente à emporter pour survivre face à la crise. Des plats les plus traditionnels aux bols de nouilles à prendre en solo, en passant par les desserts, nous vous proposons ici une liste de restaurants originaux, qui vous permettront de manger chinois chez vous seul ou entre amis, et de profiter du meilleur de ce que la capitale peut offrir.

La mode est au Sichuan. Particulièrement réputée en Chine, la cuisine de cette région tient ici une bonne place : dans l’imaginaire chinois, elle représente LA cuisine épicée par excellence, mais arrive tout de même à plaire à tous les palais, avec des plats variés hauts en couleurs qui font de vrais festins. Autrefois marginale dans la capitale, elle a ces dernières années investi Paris avec de nombreux restaurants rivalisant en saveurs et en popularité dans la communauté chinoise locale. Que faut-il à table pour un bon festin de Nouvel An ? En général, un peu de tout : des légumes, du tofu, des viandes variées... Deux plats demeurent incontournables : les raviolis, d’une part, et un plat de poisson, d’autre part. Signes de richesse et d’abondance, ils vous apporteront bonne fortune pour la nouvelle année.

LIKAFO 利口福

Un des plus vieux restaurants de cuisine cantonaise de la capitale. Dans ce petit établissement d’apparence modeste, tout est très bon, et la liste des plats très longue : liserons d’eau sautés à l’ail, poulet frit au citron, marmite de riz au bœuf haché, mais aussi raviolis… 

39 avenue de Choisy, Paris 13^e, 01 45 84 20 45, de 11h30 à 21h 

AU PAYS DE CONFUCIUS 老山东 

Pas de Nouvel An chinois sans raviolis ! M. Xue, le chef de cet autre vieux restaurant, vous ravira les papilles avec des raviolis aux saveurs variées et faits maison. La cuisine du Shandong, autre tradition culinaire populaire en Chine, située entre terre et mer, et dont ce restaurant a fait sa spécialité, plaira à tous les palais : bar en écureuil, agneau sauté à la ciboulette… 

68 boulevard de l'Hôpital, Paris 13^e, 01 47 07 36 92, fermé lun. 

LA TAVERNE DE ZHAO 赵

À deux pas du canal Saint-Martin, ce restaurant jouit d'une solide réputation et a ouvert d'autres échoppes dans la capitale. Sa spécialité : la cuisine de Xi'an, aux portes de l'Ouest chinois. On y goûtera les pâtes fraîches à la crème de sésame, les liangpi (type de pâtes très rafraîchissantes en été), les pousses de platycodon... sans oublier les momo, des galettes fourrées à la viande ! 

49 Rue des Vinaigriers, Paris 10^e, 01 40 37 16 21, du lundi au dimanche 

CHUAN JIANG HAOZI 川江号子

Chaîne de trois restaurants de cuisine sichuanaise, chacun ayant son propre menu. À côté des indétrônables classiques (jarret de porc braisé, aubergines « parfumées au poisson »...), chacun a une spécialité : au Snack de Chine ce sont les plats en cocotte ; au Quai des pêcheurs, le poisson ; Saveur du Sichuan, fermé pour travaux, est réputé pour ses marmites de poulet mijoté, que vous pourrez retrouver à la seconde enseigne.

Snack de Chine, 67 rue de Provence, Paris 9^e, 01 42 80 49 19, de 12h à 20h30

Quai des pêcheurs, 7 rue de Clichy, Paris 9^e, 01 42 80 69 18, de 12h à 20h30 

FONDUE CHONGQING 天赐重庆火锅

Fondue Chongqing est un restaurant de fondue chinoise, spécialité de la ville de Chongqing (cuisine sichuanaise) et l’un des mieux notés à Paris. Plat collectif et familial par excellence, quoi de mieux qu’une fondue pour fêter l’année du Boeuf ? Si la fondue de Chongqing est traditionnellement très pimentée, il est bien sûr possible de choisir un bouillon non pimenté. 

145 avenue Daumesnil, Paris 12^e, 01 43 46 06 96, de 12h à 14h30, 18h30 à 22h00 

RESTAURANT SICHUAN 川里川外

Ce restaurant assez récent sert des plats authentiques et très copieux. Sa spécialité : le pianpian yu, une spécialité pimentée au poisson agrémenté d'une sauce de la ville de Chongqing. Astuce : faites comme les Chinois et gardez le reste de la sauce pour la fin du repas ou pour un prochain (il y en a beaucoup), et cuisez-y une ou deux portions de nouilles (succulent !) 

17 rue Le Peletier, Paris 9^e, 01 47 70 64 11, de 12h à 20h (fermé mer.) 

17 RESTO D’ART 艺术家的面

Discrètement installé dans une rue au cœur du 11e arrondissement, ce restaurant a été ouvert par deux anciens des Beaux-arts. Au menu, de très bonnes nouilles, des raviolis, des vermicelles, mais aussi de délicieux « rou jia mo », une spécialité du nord constituée de galettes de pain fourrées à la viande, le burger chinois en quelque sorte ! 

47 rue Sedaine, Paris 11^e, 09 83 20 20 20, du lun. au ven., de 12h à 14h30 

SUCRÉPICE 椒糖

De bonnes nouilles et vermicelles inspirés par la cuisine du Sichuan, mais aussi des desserts et des pâtisseries. Personnellement et pour ne rien vous cacher, nous y allons en outre pour une de leurs spécialités sucrées : le roulé au durion et au porc séché, une gâterie réservée aux aventuriers en quête de sensations... dépaysantes ! 

5 rue d'Arras, Paris 5^e, 01 72 67 11 74, de 12h à 21h. 

L’OSMANTHE

Ce temple de la fusion a relevé le défi d’essayer de plaire autant aux palais asiatiques qu’aux palais français, et c’est plutôt réussi : Saint Honoré au sésame noir, macarons framboise-litchi-rose, truffes matcha-caramel... une pâtisserie à ne pas manquer si vous recherchez des saveurs originales d’inspiration asiatique. 

8 rue Tourneux, Paris 12^e, 06 70 02 44 83, de 10h à 19h (fermé lun. & mar.) 

T’XUAN 糖轩

Ce salon de thé au cadre très agréable et raffiné, avec son décor traditionnel, est connu pour ses desserts. Inspirés par la cuisine du sud de la Chine, ils offrent aussi une touche de fusion : mille-feuille de crêpes à la mangue, pana cotta au matcha, riz noir à la noix de coco... Pour ceux qui voudront du salé, une très bonne spécialité de vermicelle de la province du Guizhou : le Guilin mifen. 

56 rue la Fayette, Paris 9^e, 06 08 02 60 72, de 12h30 à 20h30 (fermé lun.)